弦斎商店街

コンディトライバッハマン

本場ドイツで修行した職人が、趣向を凝らし、丁寧に仕上げたお菓子をご用意しております。日本一のお土産に選ばれたバゥムクーヘンをはじめ、平塚名産のばらサブレ、黒豆入りパウンドケーキ、色鮮やか季節のケーキなど、お店はいつも、甘い香りでいっぱいです。


住所	神奈川県八重咲町24-28
電話番号	0463-23-5210
営業時間	9:00〜20:30
定休日	火曜日
おすすめ	バゥムクーヘン（ダブル2,200円）、ぱうんどけーき（箱入・1,365円）、バラジャム（150g　525円）、ばらのサブレ（１枚・126円）
ホームページ	http://www.rakuten.co.jp/bachmann/

バゥムクーヘン

ドイツ伝統製法で一層づつ焼上げますドイツ、ドレスデンの伝統的な製法を受け継いだバゥムクーヘンです。
生地には風味豊かなアーモンド粉を使い、シナモンをベースにした秘伝のオリジナルスパイスが香ります。
焼き方はドイツ本場職人の腕の見せ所です。熱した心棒に生地をかけ、回転させながら山型の凹凸をつけ、さらに生地をかけて、年輪の層を重ねます。焦げやすいために火加減が難しく、少しづつ、一層一層、丁寧に焼き上げていきます。
しっとり香ばしく日持ちのよい手みやげですきれいに焼き上がったら、フォンダン（砂糖がけ）で仕上げます。
香り豊かにしっとりと焼き上がったバッハマンのバームクーヘンは、日持ちもよく（消費期限は製造日から15日まで）、喜ばれるお土産としてもご好評をいただいております。
雑誌、ブルータスの「日本一の「手みやげ」はどれだ!? PART2」では、お菓子部門で１位に選ばれました。

バゥムクーヘン　ダブル　直径　15m　　高さ5m　2,200円
バゥムクーヘン　シングル　直径15m　高さ2.5m　1,050円

ぱうんどけーき

血液さらさら、脳にも健康な黒豆を使っています丹波の黒豆をたっぷりと練り込んだパウンドケーキです。
バターと卵たっぷりの、しっとした生地に柔らかく煮た黒豆がお口の中でほどけます。
黒豆は、たんぱく質、ビタミンB群のほか、アントシアニン、レシチン、サポニンなどのミネラルを豊富に含み、老化防止、肝機能障害の改善など、健康に良い食材として注目されています。